كاري السمك بجوز الهند

المقادير:0 جرام من قطع فيليه السمك السمينة البيضاء .


- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .


- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون .


- نصف ملعقة صغيرة من الشمر .


- نصف كوب من مبشور جوز الهند .


- قطعة زنجبيل مفرومة .


- فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة .


- فصان من الثوم .


- بصلة متوسطة الحجم .


- ملعقة صغيرة من الكركم .


- ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي .


- كوب ونصف من الماء .


- ملعقتا طعام من الكزبرة .
طريقة التحضير:

1- تقسم فيليه السمك إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً .


2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة .


3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة .


4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي .


5- يحمر الخليط بال**دة ما بين دقيقتين مع التحريك .


6- يضاف الماء وتترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء .


7- تخفف النار وتترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق .


8- تضاف قطع السمك إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وتترك على نار هادئة حتى يصبح السمك طرياً أو لمدة 6 دقائق .


9- يقدم السمك مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة .

شكرا لك ياغالي علي الموضوع الجميل واصل بدون ماتفاصل